domenica 6 gennaio 2013

OKONOMIYAKI: le polpette di "Kiss me Licia"


Sfido chiunque abbia visto nella sua infanzia/ adolescenza il cartone animato "Kiss me Licia" a negare di aver desiderato di mangiare almeno una volta le famose polpette di zio Marrabbio.
Bene, in realtà non si tratta proprio di polpette (la traduzione italiana del cartone originale è veramente assurda), ma di una mega frittatona che porta il nome di Okonomiyaki , una ricetta tipica giapponese  i cui ingredienti e la cui preparazione varia a seconda delle prefetture.
(per avere notizie più dettagliate sulla cucina e sul Giappone di rimando al sito web di Mario)
Non avendo a disposizione tutti gli ingredienti (anche se da NaturaSì e da Castroni c'è una buona scelta di prodotti nippo) abbiamo modificato in parte la ricetta.



Foto di Mario Aprea

 Ricetta okonomiyaki

farina 200g
brodo dashi o acqua circa 120g (noi abbiamo usato acqua salata)
Un bicchiere di latte
uova 2/3
Verza finemente tritata
cipollotto 1
pancetta 6 fettine sottili
(nella ricetta originale per decorare  servirebbe la salsa specifica per okonomiyaki, noi abbiamo stravolto la ricetta mettendoci sopra la glassa di aceto balsamico... anche se penso che i giapponesi ci fucilerebbero) 

Mescolare la farina con le uova e il brodo, aggiungere la verza e il cipollotto finemente tritato e mescolare bene. 
Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio, mettere sul fondo la pancetta a fette e farla rosolare, versarci sopra il composto e coprire.
 Lasciar cuocere finché non sia dorato e  girare tutto quando l’okonomiyaki e far dorare l’altro lato. 
Infine, trasferirlo in  un piatto e  servire caldo.

6 commenti:

  1. Fantastico Kiss me Licia:) uno dei miei cartoni preferiti!!!! M'incuriosisce molto questa ricetta...me la salvo! Buona serata cara!

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  2. Le tue polpette sono fantastiche. Complimenti...

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  3. che ricetta originale, complimenti !

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  4. Davvero cuoriosa questa ricetta, mi ispira molto, la provo, grazie Simona!!!!!!

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  5. io ho sempre pensato che mangiare da Marrabbio sarebbe stata la cosa più bella della storia!

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  6. siiii...che bei ricordi quelle polpette....
    favolosa la tua versione!

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