sabato 7 dicembre 2013

Finocchi alla Siciliana

Ammettiamolo io e Mario siamo completamente dipendenti da ogni tipo di verdura, ortaggio e tubero si possa trovare in circolazione in ogni periodo dell'anno!
Mangiamo tutto ciò che è verde in quantità industriale, preoccupandoci solo che sia un prodotto di stagione.
Da un paio di mesi ci siamo inseriti in un gruppo di acquisto di frutta e verdura che ogni settimana ci riempie il frigo di verdure (noi non prendiamo la frutta) buonissime.
In questo periodo siamo pieni di broccoli, verze, carciofi e finocchi e cerchiamo di variare sempre il modo di cucinarle.
Il dramma è che spesso io invento ricette al momento, spinta della creatività e da quello che ho in frigo; a volte escono fuori capolavori (come in questo caso), mentre altre volte ci dobbiamo mangiare esperimenti meno riusciti.
Ma anche i grandi sbagliano, no? :-)





FINOCCHI ALLA SICILIANA

1 kg di finocchi
dieci pomodorini secchi
una ventina di olive di Gaeta denocciolate
una manciata di capperi di Salina messi a bagno per perdere il sale
pinoli
aglio, olio, peperoncino e sale


Tagliare i finocchi a fettine abbastanza sottili, lavarli e metterli a bollire per dieci minuti in acqua bollente.
In una padella antiaderente far rosolare l'olio con l'aglio e il peperoncino, aggiungere i finocchi scolati, i pomodorini tagliati a listrelle, le olive e capperi.
Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando i finocchi non saranno morbidi.
Salate e servite.


domenica 1 dicembre 2013

Spezzatino con piselli e patate!

Sono di corsa.. è un periodo strano, pieno e vuoto allo stesso tempo, mi sembra sempre di arrancare contro il tempo, convinta di non riuscire mai a portare a termine quello che decido di fare.. sono sbagliata, non riesco più a gestire le mie ore, le riempio di cose da fare senza il piacere nel farle.. tutto si trasforma in dovere e compiti...
Dedico poco tempo a me, molto alla casa e al lavoro e non mi voglio bene quanto basta per ritagliarmi un po' di spazi che siano solo miei e destinati al mio star bene...
Sto cercando di cambiare... di tornare indietro, ci vuole un po'...
Per ora vi lascio una ricetta di corsa come me, rapida e veloce, ma comunque buonissima!!!


SPEZZATINO CON PISELLI E PATATE!




Semplicissima: metto olio e cipolla, faccio soffriggere un minuto, poi aggiungo le patate, lo spezzatino, i piselli surgelati, sale e pepe, mezzo bicchiere di acqua e faccio cuocere nella pentola a pressione per un ora. (Senza pentola a pressione almeno due e bisogna aggiungere un po' di acqua o brodo durante la cottura per non farlo asciugare). Stasera avevamo le foglie del broccolo e le abbiamo aggiunte!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...