sabato 24 gennaio 2015

Penne con broccolo e salmone fresco

In questo periodo, come tutti gli anni stiamo facendo grandi scorpacciate di broccoli siciliani!
Li adoro in tutti i modi, anche semplicemente bolliti e conditi con olio e sale!
Ho scoperto di recente che l'accoppiata broccolo e salmone mi piace tanto e ho provato a farci anche una pasta per il pranzo del sabato! 
Ne é uscito fuori un piatto sano, gustoso e completo! 



PENNE CON BROCCOLO SICILIANO E SALMONE 
(Dosi per sue persone)

160 gr di pennette
300/400 gr circa di trance di salmone fresco
300/400 gr di cime di broccolo siciliano
2/3 cucchiai di formaggio morbido spalmabile 
Sale e pepe

In una pentola piena di acqua mettere a bollire le civette di broccolo.
Tagliare il salmone a dadoni, dopo aver eliminato pelle e spine e metterlo in una grande padella antiaderente ( non usare olio) cuocendolo a fuoco basso.
Quando i broccoli saranno morbidi toglierli con una schiumarola dall'acqua e aggiungerli al salmone amalgamando tutto per qualche minuto a fuoco allegro. Salate e pepate.
Riportare l'acqua dove é stato cotto il broccolo ad ebollizione, aggiungere il sale e cucinare le pennette.
Scolarle al dente e trasferirle nella padella amalgamando il tutto con il formaggio morbido.
Servire calde 

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